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 Preparación:
 Limpiar 8 alcachofas, quitando las hojas duras y el rabo y frotar con limón. Colocar en un recipiente hondo para horno, salpimentar e introducir en cada una un diente de ajo picado, la mitad de una rebanada de tocino y añadir un chorro de aceite y un vaso de agua. Meter al horno a 180ºC, hasta que estén tiernas las alcachofas; aproximadamente 30 minutos. Servir en un plato o fuente. Freír en una sartén con aceite 75 grs. de tocino picado. Añadir el caldo de la fuente del horno y 1 cucharada de harina de maíz diluida en agua fría para espesar la salsa. Por último, verter la salsa por encima de las alcachofas y servir.
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